https://www.estense.com/2023/1047462/igles-corelli-presente-il-risotto-al-granchio-blu/ ASINO ROSSO1 Finalmente, il Grande Chef I. Corelli indica una strada almeno artigianale per il "sedicente" Granchio Blu. In fondo (al di là degli ovvi e noti problemi ecosistemici) è comunque la maggior risorsa potenziale prodotto naturale virtualmente infinita alimentare...Quindi ottimizzarla dovrebbe essere normale...e produttivo in senso economico.... E con un risotto white, appena un poco di blu evocherebbe la Mitica SPAL! ESTRATTO.... "Credo che si possa e si debba virare questo fenomeno in modo costruttivo – ha sottolineato -: 2 milioni di uova di granchio blu per ciascuna femmina sono molto difficili da debellare. Essendo, dunque, anche un buon prodotto, perché non mangiarlo e consumarlo? Proprio con la regione Emilia-Romagna, tra l'altro, ho organizzato un pranzo a Goro previsto per il 9 novembre dove insieme ad altri illustrissimi chef prepare...